Джем из клюквы с яблоками на зиму

Приготовил : Кристина

19.11.2020 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В сезон клюквы сварите кисло-сладкое лакомство — варенье из клюквы с яблоками. Процесс приготовления очень простой. Заготовка не требует настаивания и долгого уваривания. Делюсь рецептом!

Классический рецепт

Совет:
классический рецепт варенья из клюквы включает в себя только ягоды и сахар, так как клюква очень сильно кислит. Но вы по желанию можете дополнять варенье другими фруктами и ягодами, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты

Порции: – + 100

клюква 1 кг
сахар 1 кг
вода 250 мл

На порцию

Калории: 237 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 49.2 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

В кастрюльке с толстым дном смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. В итоге у нас должна получиться очень густая субстанция.

Пересыпаем ягоды в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим полчаса, постоянно помешивая. Образовавшуюся пенку снимаем шумовкой.

Разливаем по баночкам.

Варенье из клюквы готово! Пока смесь горячая, её нужно разлить по стерилизованным банкам и законсервировать. Переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания. Хранить варенье рекомендуется в холодильнике, но если там нет места, то банки можно поставить в подвал, погреб или кладовку.

Совет:
вместо сахара можно использовать мед. Его стоит предварительно разогреть в микроволновке или на водяной бане, если он засахарился, а затем смешать с водой.

Как приготовить джем из яблок и клюквы в мультиварке:

1. Сначала займемся подготовкой главного компонента джема – яблоками. Фрукты промываем проточной водой, очищаем их от кожицы и вырезаем семена. Мякоть натираем на крупной терке и перекладываем ее в чашу мультиварки.

2. Клюкву снимаем с плодоножки, промываем и обсушиваем. Ягоды слегка давим толкушкой, чтобы они дали сок. Затем перекладываем в чашу мультиварки к яблокам.

Если вы используете замороженные ягоды, то за 2-3 часа до приготовления их нужно будет достать из морозильной камеры, чтобы они полностью оттаяли.

3. Засыпаем ягоды и фрукты обычным белым сахаром и добавляем ванильный.

4. Мультиварку устанавливаем на программу «Варенье» и устанавливаем таймер на 40 минут. После того, как сахар растает и варенье закипит, варим, часто помешивая деревянной лопаточкой (чтобы сахар не осел и не подгорел) 10 минут.

5. Спустя указанное время пробиваем содержимое мультиварки погружным блендером. Варим еще 15 минут. Так как масса получится плотной, варите аккуратно, потому что при кипении джем сильно бразгается.

Обязательно снимаем пенки – они мешают равномерному вывариванию сиропа и из-за них джем может плохо загустеть. Также наличие компонентов, содержащихся в пенке, может привести к быстрому закисанию заготовки.

6. За 5 минут до окончания работы мультиварки, по желанию, добавляем корицу. Если вы не любите пряный вкус у заготовок, этот шаг можно пропустить. Когда джем сварится, корицу следует достать.

7. Готовый джем, пока он не остыл, раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем винтовыми крышками. Переворачиваем дном вверх и оставляем на сутки.

8. Джем из яблок и клюквы в мультиварке готов!

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Vitek-4217 BN, Чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

С уважением, Марина Мажаева.

С добавлением апельсина

В клюкве содержится очень много полезных веществ, в том числе витамин C (на 100 грамм продукта – 15 мг), который способен помочь побороть болезни и зимний авитаминоз. Цитрусы могут удвоить эффект, и варенье станет в несколько раз вкуснее. Добавляйте апельсины, лимоны, мандарины или грейпфруты, экспериментируйте с рецептами, и в конечном итоге создадите лучшее варенье.

Время приготовления:

30 минут

Количество порций:

200

Энергетическая ценность

белки – 0.1 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 51.6 г;
калорийность – 200.5 кКал.

Ингредиенты

клюква – 1 кг;

апельсины – 1 кг;

сахар – 2 кг.

Важно:
согласно этому рецепту, варенье готовится без варки. Это позволяет сохранить все полезные витамины и вещества.

Пошаговое приготовление

Ягоды тщательно моем, очищаем от плодоножек и листьев.
Апельсины будем прокручивать вместе со шкуркой, поэтому их нужно хорошо почистить, с помощью мыла и мочалки.
Режем некрупными кусочками и пропускаем их вместе с клюквой через мясорубку или измельчаем блендером.
Вмешиваем туда сахар до полного растворения.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем.

Варенье из клюквы готово! Его можно сразу отправлять в погреб до зимы: при низких температурах и без воздействия прямых солнечных лучей оно простоит целый год.

Рецепт варенья с яблоками

Прелесть клюковки в том, что она прекрасно сочетается со многими фруктами и ягодами. Для варенья лучше всего использовать сладкие яблоки, которые нейтрализуют кислоту клюквы.

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

130

Энергетическая ценность

белки: 0.2 г;
жиры: 0 г;
углеводы: 48.5 г;
калорийность – 184.3 кКал.

Совет:
для приготовления варенья берите только свежую осеннюю клюкву. Лежалые ягоды в банке быстро потемнеют, и варенье потеряет весь товарный вид.

Ингредиенты

клюква – 1 кг;
яблоки – 450 г;
сахар – 1.3 кг;
вода – 500 мл.

Пошаговое приготовление

У осенней клюквы плотная шкурка, и чтобы ягоды не контрастировали с мягкими яблоками, их нужно побланшировать. Тщательно промываем ягоды под проточной водой и варим на медленном огне 3-4 минуты.
Затем сливаем воду, в которой кипятилась клюква, но не всю – оставляем два стакана. Выливаем их в отдельную кастрюльку, смешиваем с сахаром и увариваем до получения густого сиропа.
Добавляем в кастрюльку ягоды, варим 15 минут до полуготовности.
В это время занимаемся яблоками: моем, нарезаем дольками и бланшируем в горячей воде 10 минут.
Затем перекладываем их к клюкве и варим еще 20 минут. За это время оба ингредиента должны развариться. Если вы выбрали кислый сорт яблок, и этого не произошло, то оставляем на медленном огне еще на 10 минут.

Варенье готово! Вся масса должна приобрести приятный бордовый цвет, такой как на фото, и обзавестись вкусным запахом. Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. В прохладном месте такое варенье может смело храниться 1-2 года.

Джем из яблок с клюквой рецепт

Клюква — одна из самых полезных ягод, содержащая рекордное количество аскорбиновой кислоты. Также в ней присутствуют витамины группы В.

Эта ягода благоприятно влияет на здоровье — укрепляет иммунитет, замедляет старение, очищает организм от шлаков и токсинов. В свежем виде клюква доступна не всегда, к тому же из-за присущего ей кислого вкуса много ягодок не съешь.

Оптимальным решением станет приготовление джема из клюквы, который можно сохранить на зиму.

Особенности приготовления клюквенного джема на зиму

В приготовленном по всем правилам джеме из клюквы содержатся все ценные вещества, характерные для свежих ягод.

Это целебное лакомство способно:

защитить клетки организма от разрушительного действия свободных радикалов благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов;
улучшать состояние сосудов;
противостоять вирусам;
регулировать кровяную свертываемость;
очищать организм от токсических веществ;
улучшать состояние ногтей, кожи и волос;
снижать уровень вредного холестерина;
нормализовать артериальное давление.

Все эти свойства ягоды являются отличным поводом приготовить из нее джем, которым можно лакомиться в любое время года. Для этого нужно тщательно подобрать плоды и правильно подготовить тару для закрутки.

Выбор и подготовка ягод для заготовки

Для приготовления качественного и вкусного джема нужно подбирать самые красивые и полностью созревшие, не поврежденные ягодки, выращенные в экологически безопасной местности. У них должен быть насыщенный пурпурный или ярко-красный окрас.

Нельзя использовать для джема:

зеленые ягоды, так как они не набрали достаточно полезных свойств и не имеют характерного выразительного вкуса;
ягоды с желтым оттенком — это свидетельствует о начале процесса брожения и, следовательно, потере всех полезных веществ.

Клюква не требует особой подготовки. Достаточно промыть ягодки и просушить их на полотенце или мягкой бумажной салфетке.

В качестве альтернативного варианта можно сварить джем из замороженной клюквы. Она обязательно должна быть рассыпчатой.

Если ягодки клюквы слиплись — это значит, что были нарушены правила хранения, а сырье подвергалось неоднократной заморозке и разморозке.

Как подготовить тару к началу процесса

Для приготовления джема из клюквы на зиму используются стеклянные банки. Их необходимо предварительно промыть теплым водно-содовым раствором, а затем простерилизовать в объемной кастрюле с кипятком или в духовке посредством сухого пара.

Крышки для закрутки также требуется простерилизовать.

Как сделать джем из клюквы

Известно много вариантов приготовления клюквенного джема. Они предполагают как самостоятельное использование этой ягоды, так и с добавлением других ингредиентов — например, яблок и цитрусового сока — это повышает полезные и вкусовые свойства продукта.

Вкусный рецепт! Торты от палыча блинный

Простой рецепт

С первым рецептом легко справится каждая хозяйка, потратив минимум времени. Для этого требуется всего два ингредиента:

1 кг клюквы;
1 кг сахара или сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления:

Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки. Можно использовать вместительную толстостенную и толстодонную кастрюлю или казан.
Высыпать все подготовленное количество сахарного песка или пудры (по собственному усмотрению).
Используя миксер либо погружной блендер, измельчить ягоды с сахаром до образования однородной массы.
Установить средний уровень конфорки и варить ягодную массу до тех пор, пока она не закипит — примерно 10 минут. В течение этого времени нужно периодически помешивать массу для полного растворения сахара.
Убрать кастрюлю с огня, переместить клюквенную массу в сито и перетереть, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
Возвратить обработанную массу в кастрюлю, довести до кипения и продолжать отваривать 10 минут.
В кипящем состоянии разлить джем по простерилизованным стеклянным емкостям и закрыть герметичными крышками.

С яблоками

Дополненный сочными яблоками, клюквенный джем получится более нежным и напоминающим по консистенции желе.

Для данного рецепта необходимо:

1 кг клюквы;
2 кг спелых сочных яблок;
2 кг сахарного песка;
2 г молотой корицы;
250 мл кипяченой воды.

Готовить лакомство нужно следующим образом:

Промыть яблоки, очистить их от семян и сердцевины, а затем по желанию — нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке.
Налить в кастрюлю воду и выложить яблоки. Довести до кипения, а затем проварить около 15 минут, чтобы фрукты стали мягче.
Подготовленную клюкву добавить к яблочной массе, засыпать сахаром и измельчить с помощью погружного блендера.
Поставить кастрюлю с яблочно-клюквенной смесью на минимальный огонь и дождаться кипения.
Установить средний уровень пламени и варить полчаса, периодически помешивая.
Ближе к завершению варочного процесса добавить корицу и тщательно перемешать.
В горячем виде разлить джем по банкам и герметично закрыть крышками.

Без варки

Сэкономить время позволит следующий рецепт. Джем без термической обработки сохраняет максимум полезных веществ. Для него потребуется:

по 300 г клюквы и сахара;
1 апельсин среднего размера.

Ошпарить крутым кипятком апельсин и при помощи терки аккуратно снять душистую цедру — ее нужно отложить отдельно.
Снять кожуру и разделить плод на дольки.
Мясорубкой или блендером выдавить сок из апельсиновых долек.
Промытую клюкву добавить к цитрусовой массе и засыпать сахаром. Туда же отправить цедру. Все тщательно перемешать.
В течение нескольких часов выдержать витаминную массу при комнатной температуре. За это время компоненты обильно выделят сок и равномерно пропитаются.
Выложить готовый десерт в стерилизованные банки, закрыть плотными крышками и отправить на хранение в холодильник.

С соком цитрусовых

Еще один рецепт, в основе которого сочетание цитрусовых и клюквы. Такая закрутка обязательно должна быть заготовлена на зимнее время.

Вкусный рецепт! Рыба жареная в молоке на сковороде

Для приготовления потребуется:

2 кг клюквы;
500 г апельсинов сладкого сорта;
по 2 лимона и лайма;
2 кг цветочного меда (вместо сахара).

Пошаговый процесс несложен:

Промыть, а затем ошпарить кипятком цитрусовые плоды, натереть цедру, снять кожуру и выдавить сок.
Нарезать лайм с лимоном на половинки, а затем нарезать самыми тонкими ломтиками.
Извлечь косточки из цитрусовых плодов, чтобы нее было неприятного эффекта горечи.
Клюкву, промытую и просушенную, перемешать блендером вместе с цитрусовым соком и цедрой.
Если мед густой, немного растопить его за водяной бане. Жидкий мед использовать в обычном виде. Залить медом ломтики лимона и лайма, выдержать тридцать минут для полноценной пропитки.
Добавить мякоть клюквы и апельсина. Все вместе выдержать еще в течение часа.
Выложить ароматную витаминную массу в стерильные емкости из стекла и закрыть тугими пластиковыми крышками.

Сроки и условия хранения

Джем, прошедший термическую обработку и стерилизацию, может храниться 24 месяца в сухом и прохладном месте.

Приготовленное без варки угощение хранится исключительно в холодильнике не дольше 12 месяцев.

Клюква с яблоками отлично сочетается. Пикантная, слегка терпкая кислинка ягод, дополненная сладкими ароматными фруктами, с помощью этого простого рецепта превращаются в дуэте в чудесное угощение – клюквенный джем с яблоками.

Клюква содержит в своих ягодах множество витаминов и полезных веществ. Богаты ими и яблоки.

Джем из клюквы и яблок будет способствовать повышению иммунитета и сокращению риска простудных заболеваний в зимний период. Приготовить джем можно как со свежей, так и с замороженной клюквой.

Это значит, что очередную порцию джема вы можете приготовить и зимой, ведь яблоки имеются в продаже круглый год.

Клюквенный джем с яблоками. Ингредиенты:

яблоки – 2 кг (очищенные, чистый вес)
клюква – 1 кг
сахар – 2 кг
вода – 1 стакан

Клюквенный джем с яблоками. Приготовление:

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Кожуру очищать не нужно.

Клюкву переберите, удаляя поврежденные и испорченные ягоды, обрезая веточки и плодоножки. Вымойте ягоды в холодной воде, откиньте на дуршлаг.

В большую миску или кастрюлю с толстым дном сложите ягоды м измельченные яблоки, добавьте воду, поставьте на огонь и проварите плодово-ягодную массу до мягкости яблок (около 30 минут).

Снимите миску с огня и, когда масса слегка остынет, измельчите при помощи погружного блендера, превращая в однородное пюре.
Миску с фруктовым пюре снова поставьте на плиту, засыпьте сахаром, перемешайте, включите слабый огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и варите 35-45 минут. Не забывайте постоянно мешать, так как пригоревшая фруктовая масса может испортить вкус заготовки.

Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

Вкусный рецепт! Как едят пельмени с уксусом рецепт

Готовый клюквенный джем с яблоками разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Когда банки с джемом остынут, уберите их на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой. Из данного набора продуктов получается примерно 6 банок емкостью 700 мл.

Oct. 28th, 2013

Джем из яблок и клюквы

— не буду много нахваливать, скажу просто — отличный джем! А ещё —
Молочная пшенная каша с кокосовой стружкой, запеченная с яблоками
. Отличный вариант пшенной каши для воскресного завтрака! Получается прекрасная ароматная каша со вкусом кокоса, ароматом корицы, сладостью мёда и запеченными дольками яблока! Сплошная польза и витамины!))

Джем из яблок и клюквы.

Что нужно:

Яблоки — 2 кг. (чистый вес, уже в очищенном виде)Клюква — 1 кг.,Вода — 250 мл.,

Сахар — 2 кг.

Источник: https://book-cooks.ru/dzhem-iz-jablok-s-kljukvoj-recept/

Рецепт-пятиминутка

Это очень простой рецепт, по которому приготовить вкусное дополнение в чаю можно за короткое время. Очень удобно им пользоваться, если вы предпочитаете замораживать клюкву – сделать варенье можно будет в любой момент.

Сварить такое лакомство-лекарство очень быстро, а польза от заготовки будет огромная!

Благодаря малому времени тепловой обработки ягодки не разварятся, а вы получите очень презентабельный десерт, который можно подавать на праздничный стол.

Время приготовления:

2 часа

Количество порций:

110

Энергетическая ценность

белки: 0.2 г;
жиры: 0 г;
углеводы: 45.2 г;
калорийность –205.1 кКал.

Ингредиенты

клюква – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 500 мл.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ягоды: очищаем от плодоножек и листьев, тщательно промываем под краном. Заливаем 0,5 л воды и варим на медленном огне 5 минут.
Сливаем отвар в отдельную кастрюлю, остужаем ягоды.
Готовим сироп: в слитую после варки воду постепенно вмешиваем сахар, в итоге у нас получится очень ароматная, густая и вязкая субстанция.
Заливаем клюковку сиропом и оставляем так на 1 час, чтобы она пропиталась сахаром.
По истечении срока ставим варенье на медленный огонь и держим на нем ровно 5 минут. Рецепт хорош тем, что за это время ягоды не успеют потерять форму.
Разливаем варенье по банкам, закручиваем и оставляем до полного остывания. Затем переносим в прохладное место.

Если вы все сделали правильно, то сладкая консервация, приготовленная по такому способу, будет храниться 1-2 года. Открытую банку нужно держать в холодильнике. Варенье из клюквы по этому рецепту можно приготовить в мультиварке в режиме “Мультиповар”.

Джем из клюквы без варки

Этот наполненный бесценными в зимнюю пору витаминами и минералами джем настолько ароматен и одновременно прост в изготовлении, что с ним справится любой начинающий кулинар. Конечно, эта заготовка требует обязательного хранения в холодильнике, поскольку делают ее, не подвергая продукты термической обработке. Но место для пары баночек, наверное, всегда найдется, зато трудно будет найти более ароматную и одновременно полезную составляющую для разнообразных творожных изделий, йогуртов, молочных каш или мороженого.

Понадобятся:

300 г сахара;
300 г клюквы;
1 апельсин.

Изготовление клюквенного джема по этому рецепту похоже более на отдых, чем на труд:

Апельсин ошпаривают кипятком, на терке счищают ароматную ярко-оранжевую цедру, откладывают отдельно.
Затем очищают апельсин от кожуры, разбирают на дольки и отжимают из них весь сок вместе с мякотью.
Совет! Если придется воспользоваться для этих целей блендером или мясорубкой, то сначала из мякоти необходимо обязательно удалить косточки – они могут горчить в готовом блюде.
Клюкву промывают или размораживают (если используют замороженный продукт) и также измельчают с помощью блендера.
Смешать в одной емкости пюре из клюквы, из апельсина, сахарный песок и апельсиновую цедру и еще раз перемешать, лучше с помощью миксера или блендера.
Оставить джем для взаимной пропитки всех компонентов на несколько часов при комнатной температуре.
Затем разложить по чистым, сухим баночкам и убрать в холодильник.

Джем из замороженной клюквы

Клюквенное варенье можно приготовить и из замороженных ягод. Лакомство будет не менее вкусным и полезным!

Время приготовления:

1 час 5 минут.

Количество порций:

Энергетическая ценность

калорийность – 53 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 13.2 г.

Ингредиенты

клюква замороженная – 0.5 кг;
сахар – 0.5 кг;
пектин – 10 г.

Пошаговое приготовление

В первую очередь немного размораживаем ягоды и вместе с талой жидкостью перебиваем их блендером до однородного состояния.
Добавляем в клюквенную массу половину килограмма сахара, 10 грамм пектина и, старательно размешав, оставляем настаиваться при комнатной температуре на полчаса.
Спустя указанное время, когда ягоды выделят достаточное количество сока, перемещаем их в толстостенный сотейник с антипригарным дном и, доведя массу до бурления, оставляем вариться на тихом пламени 17-20 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как только жидкость приобретёт вид густого прозрачного сиропа – джем готов.
Расфасовываем горячее лакомство по стерильным сухим ёмкостям и закатываем прокипячёнными крышками. Остудив консервацию привычным способом (под тёплым одеялом дном вверх), отправляем на хранение в тёмное прохладное место.

Совет:
если вы хотите сэкономить время и силы, то для приготовления данного конфитюра вполне можете использовать хлебопечку, выставив на ней программу «Джем».

Как сделать джем из клюквы

Простой рецепт

1 кг клюквы;
1 кг сахара или сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления:

Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки. Можно использовать вместительную толстостенную и толстодонную кастрюлю или казан.
Высыпать все подготовленное количество сахарного песка или пудры (по собственному усмотрению).
Используя миксер либо погружной блендер, измельчить ягоды с сахаром до образования однородной массы.
Установить средний уровень конфорки и варить ягодную массу до тех пор, пока она не закипит — примерно 10 минут. В течение этого времени нужно периодически помешивать массу для полного растворения сахара.
Убрать кастрюлю с огня, переместить клюквенную массу в сито и перетереть, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
Возвратить обработанную массу в кастрюлю, довести до кипения и продолжать отваривать 10 минут.
В кипящем состоянии разлить джем по простерилизованным стеклянным емкостям и закрыть герметичными крышками.

С яблоками

Дополненный сочными яблоками, клюквенный джем получится более нежным и напоминающим по консистенции желе.

Для данного рецепта необходимо:

1 кг клюквы;
2 кг спелых сочных яблок;
2 кг сахарного песка;
2 г молотой корицы;
250 мл кипяченой воды.

Готовить лакомство нужно следующим образом:

Промыть яблоки, очистить их от семян и сердцевины, а затем по желанию — нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке.
Налить в кастрюлю воду и выложить яблоки. Довести до кипения, а затем проварить около 15 минут, чтобы фрукты стали мягче.
Подготовленную клюкву добавить к яблочной массе, засыпать сахаром и измельчить с помощью погружного блендера.
Поставить кастрюлю с яблочно-клюквенной смесью на минимальный огонь и дождаться кипения.
Установить средний уровень пламени и варить полчаса, периодически помешивая.
Ближе к завершению варочного процесса добавить корицу и тщательно перемешать.
В горячем виде разлить джем по банкам и герметично закрыть крышками.

Посмотрите также

6 лучших рецептов приготовления мандаринового джемаЧитать

Без варки

по 300 г клюквы и сахара;
1 апельсин среднего размера.

Процесс приготовления:

Ошпарить крутым кипятком апельсин и при помощи терки аккуратно снять душистую цедру — ее нужно отложить отдельно.
Снять кожуру и разделить плод на дольки.
Мясорубкой или блендером выдавить сок из апельсиновых долек.
Промытую клюкву добавить к цитрусовой массе и засыпать сахаром. Туда же отправить цедру. Все тщательно перемешать.
В течение нескольких часов выдержать витаминную массу при комнатной температуре. За это время компоненты обильно выделят сок и равномерно пропитаются.
Выложить готовый десерт в стерилизованные банки, закрыть плотными крышками и отправить на хранение в холодильник.

С соком цитрусовых

Для приготовления потребуется:

2 кг клюквы;
500 г апельсинов сладкого сорта;
по 2 лимона и лайма;
2 кг цветочного меда (вместо сахара).

Пошаговый процесс несложен:

Промыть, а затем ошпарить кипятком цитрусовые плоды, натереть цедру, снять кожуру и выдавить сок.
Нарезать лайм с лимоном на половинки, а затем нарезать самыми тонкими ломтиками.
Извлечь косточки из цитрусовых плодов, чтобы нее было неприятного эффекта горечи.
Клюкву, промытую и просушенную, перемешать блендером вместе с цитрусовым соком и цедрой.
Если мед густой, немного растопить его за водяной бане. Жидкий мед использовать в обычном виде. Залить медом ломтики лимона и лайма, выдержать тридцать минут для полноценной пропитки.
Добавить мякоть клюквы и апельсина. Все вместе выдержать еще в течение часа.
Выложить ароматную витаминную массу в стерильные емкости из стекла и закрыть тугими пластиковыми крышками.

Заготовка на зиму с яблоками и грецкими орехами

Время приготовления:

1 час 15 минут

Количество порций:

135

Энергетическая ценность

калорийность – 29.8 ккал;
жиры – 0.9 г;
белки – 0.3 г;
углеводы – 5.1 г.

Ингредиенты

клюква – 1 кг;
яблоки – 1 кг;
мёд – 640 г;
вода – 500 мл;
орехи грецкие – 200 г.

Пошаговое приготовление

Ягоды необходимо тщательно перебрать, избавившись от подпорченных плодов, и промыть в дуршлаге под прохладной проточной струёй воды.
Отобранную чистую клюкву перемещаем в глубокую ёмкость, заливаем её 500 мл фильтрованной воды и, дождавшись вскипания, провариваем около 7-10 минут. Вслед за этим аккуратно сливаем всю лишнюю воду и перетираем плоды через мелкое кулинарное сито, оставив полученную однородную массу остывать.
Тем временем, пока ягоды подвергаются термической обработке, займёмся остальными ингредиентами. Яблоки хорошенько обмываем и чистим, удаляем у них хвостики и сердцевины с косточками и нарезаем мякоть некрупными равномерными кубиками. Ядра грецких орехов измельчаем в чаше блендера до состояния крошки.
В кастрюле, выделенной под приготовление варенья, растапливаем 640 грамм мёда на медленном огне, затем всыпаем в него яблочные кубики и томим примерно 5 минут.
По прошествии указанного времени добавляем к фруктам клюквенное пюре, тщательно перемешиваем и варим ещё столько же.
В самом конце вводим в конфитюр измельчённые орехи, даём провариться ещё 5 мин. и снимаем его с огня.
Разливаем готовое варенье по сухой простерилизованной таре и закатываем завинчивающимися крышками. Остужаем на протяжении суток стандартным способом.

Совет:
чтобы придать конфитюру дополнительный пряный аромат, в самом конце варки можете засыпать в него немного корицы.

Рецепт клюквенного джема с яблоками

Джем из клюквы с яблоками — это прекрасное угощение, которое является не только вкусным и ароматным лакомством, но и достаточно полезным продуктом. Потреблять это варенье рекомендуют как взрослым, так и детям.

Для приготовления джема нужны такие продукты:

яблоки — 1 кг;
ягода — 4 ст.;
сахар — 1,2 кг;
вода — 300 мл;
лимон — 2 шт.

Подготовленные яблоки следует вымыть, почистить от кожуры и семенных коробочек, а затем порезать на мелкие кубики. Для приготовления лакомства желательно использовать мягкие сорта фруктов.

Перед тем, как добавить ягоды, их необходимо обработать: перебрать, выложить на сито и обсушить. После этого яблоки и клюкву нужно положить в большую ёмкость, добавив к фруктам сахарный песок и воду. Тщательно перемешать полученные компоненты и проварить до того времени, пока фруктово-ягодная масса не закипит.

Во время варки на поверхности будущего варенья будет образовываться пенка, которую нужно периодически снимать. В общей сложности джем из клюквыс яблоками необходимо проваривать в течение 10-15 минут, до тех пор, пока яблоки и клюква не станут достаточно мягкими.

Пока яблочно-фруктовая масса вариться нужно подготовить лимон. Цитрусовые следует промыть под проточной водой, обдать кипятком, просушить с помощью бумажных полотенец. Делается это для того, чтобы с лимона можно было бы без затруднений снять цедру. Затем с помощью соковыжималки или вручную нужно в отдельную посуду выжать сок. Полученный сок и снятую цедру добавляют к яблочно-фруктовой массе, перемешивают и варят, пока джем не полностью не загустеет.

Когда приготовленный джем остынет, его можно разливать по простерилизованным банкам и закрыть крышками. Затем банки с джемом следует поставить в большую ёмкость и стерилизовать на протяжении 10 минут. По истечении данного временного срока их нужно достать, дать им остыть и закатать с помощью закручивающихся крышек.

Простой способ приготовления без варки

Время приготовления:

25 минут

Количество порций:

Энергетическая ценность

калорийность – 52.2 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 13 г.

Ингредиенты

клюква – 500 г;
сахар – 500 г.

Пошаговое приготовление

Ягоды тщательно перебираем, моем под проточной струёй воды и аккуратно обсушиваем бумажными полотенцами насухо, стараясь не повредить плоды.
Вслед за этим подготовленную клюкву перемещаем в глубокий таз и пересыпаем белым сахарным песком в пропорциях 1 к 1. Накрываем ёмкость лоскутом натуральной ткани или марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставляем томиться в тёмном тёплом месте без прямых попаданий солнечных лучей на половину суток.
По прошествии указанного времени распределяем полученное варенье по хорошо простерилизованным банкам и, закатав крышками, убираем в прохладное место.

Совет:
чтобы получить невероятно аппетитное и ароматное клюквенное лакомство, покупайте ягоды, собранные сразу после первых заморозков.

Приготовление в мультиварке

Время приготовления:

1 час 20 минут

Количество порций:

120

Энергетическая ценность

калорийность – 52.2 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 13 г.

Ингредиенты

клюква – 1.5 кг;
сахар – 1.5 кг;

Пошаговое приготовление

Старательно отобранные целые спелые ягодки хорошенько промываем под краном с прохладной струёй, бережно обсушиваем салфетками и засыпаем в чашу мультиварки.
Засыпаем сверху полтора килограмма белого сахарного песка и, закрыв крышку, выставляем на приборе режим «Тушение» на один час. Спустя полчаса обязательно перемешайте лакомство, чтобы сахар распределился равномерно и плоды не подгорели.
Как только мультиварка известит вас об окончании программы, – сразу же расфасовываем десерт по стерильным банкам, закатываем и оставляем остывать в перевёрнутом виде под тёплым пледом.

Совет:
идеальное варенье можно получить только из ягод одинаковой степени зрелости и примерно одного размера, так что обращайте на это внимание при отборе плодов.

Джем из клюквы в мультиварке

Конечно, использование мультиварки способно сэкономить и силы, и время хозяйки. А готовый продукт получается ничуть не хуже приготовленного по классическому рецепту.

Понадобятся:

1 кг клюквы;
1,2 кг сахара.

Изготовление:

Вымытую клюкву перекладывают в чашу мультиварки слоями, пересыпая каждый слой значительным количеством сахара.
Установить на приборе функцию «Тушение» и забыть о джеме на полчаса.
После услышанного звукового сигнала мультиварки разложить готовый джем по стерильной посуде и закатать на зиму. Все очень просто и быстро.

Варенье из клюквы и банана

Время приготовления:

1 час 5 минут

Количество порций:

200

Энергетическая ценность

калорийность – 35.2 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.3 г;
углеводы – 8.6 г.

Ингредиенты

клюква – 1 кг;
бананы – 3 кг;
сахар – 1 кг.

Пошаговое приготовление

Клюкву внимательно перебираем, избавляясь от различного сора и подпорченных плодов, тщательно споласкиваем под проточной водой и измельчаем с помощью блендера либо мясорубки до однородной пюреобразной консистенции.
Засыпаем ягодную массу указанным в рецепте количеством сахарного песка и, размешав, оставляем в таком виде на пару часов.
Когда клюквенное пюре уже достаточно пропиталось сахаром и выделило дополнительный сок, приступаем к обработке бананов. Их необходимо очистить от кожуры и половину фруктов также перебить в блендере, а остальную часть – нарезать тонкими кружочками приблизительно 4-5 мм в ширину.
Однородную банановую массу аккуратно вводим в ягодное пюре и хорошенько их перемешиваем между собой. Получившуюся смесь отправляем на маленькое пламя и доводим до закипания.
В бурлящую массу всыпаем банановые кружочки и, стараясь не повредить нарезанные фрукты, вмешиваем их в варенье. Кипятим всё вместе приблизительно 7-10 минут, после чего сразу же снимаем с плиты.
Кипящий конфитюр раскладываем по подготовленным баночкам, не давая ему остыть, и сразу же закатываем завинчивающимися закрутками. Остужаем привычным способом и отправляем на хранение к остальным заготовкам.

Важно:
выбирая ёмкость для варки варенья, помните, что для этих целей ни в коем случае нельзя использовать эмалированную утварь, если на ней присутствуют сколы, так как тогда в лакомство могут попасть соединения тяжёлых металлов.

Как приготовить «Варенье из клюквы и яблок»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Клюкву промойте под проточной водой. Переложите в кастрюлю. Залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения и снимите с огня. Слейте воду. Отмерьте 100 мл.

В кастрюлю с толстым дном налейте 100 мл. отвара. Добавьте сахар. Перемешайте, поставьте на огонь чуть ниже среднего. Помешивая, растворите сахар.

В полученный сироп опустите клюкву. Нагревайте до закипания, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. Прикройте кастрюлю крышкой, так как клюква при варке брызгается.

Яблоки вымойте. Удалите семенную коробочку. Нарежьте на тонкие дольки.

По истечении времени добавьте нарезанные яблоки к клюкве. Перемешайте. Варите, помешивая, на малом огне, в течение 20 минут.

Готовое варенье должно получиться густым, яблоки с лёгкой хрустинкой.

Разлейте заготовку по чистым и сухим банкам. Закройте герметично. Уберите в темное место на хранение. Варенье хорошо хранится при комнатной температуре. Из указанного количества продуктов получилась 1 баночка объемом 250 мл. и 1 баночка объемом 350 мл.

Варенье из клюквы с яблоками хорошо сочетается с травяным чаем. Удачных вам заготовок!

Рецепт без сахара

Время приготовления:

55 минут

Количество порций:

Энергетическая ценность

калорийность – 19.8 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 4.9 г.

Ингредиенты

клюква – 500 г;
мёд – 150 г;
вода – 125 мл;
корица – 5 г;
гвоздика – 3 шт.

Пошаговое приготовление

Плоды клюквы старательно перебираем, отобрав подходящие свежие ягоды, и промываем под краном с проточной водой. Затем перемещаем их в сотейник с толстым дном, добавляем немного чистой воды (во избежание подгорания) и томим на среднем пламени до размягчения – около 7-10 минут.
Сразу после этого в отдельной миске смешиваем горячую ягодную массу с растопленным жидким мёдом, корицей и гвоздикой и, возвратив пряную смесь обратно в сотейник, варим ещё на протяжении 20-25 минут.
Горячее варенье раскладываем по подготовленным заранее небольшим баночкам, плотно закупориваем крышками и, остудив, убираем на хранение в холодильник.

Важно:
всегда наблюдайте за тем, чтобы пламя грело только дно сотейника, а не его стенки – иначе ваш десерт может подгореть.

Джем из клюквы

Клюква – настолько полезная ягода, что в каждой семье обязательно должно быть несколько баночек заготовок из нее. Джем из клюквы изготовить совсем несложно, а разнообразные рецепты помогут выбрать что-нибудь наиболее подходящее и по вкусу, и по цвету, и по консистенции.

Простой рецепт клюквенного джема на зиму

В самом простом рецепте джема из клюквы заключено всего лишь два компонента: сама клюква и сахар, которые берутся в равных соотношениях.

Причем готовить джем можно как из свежих, так и из замороженных ягод.

Внимание! Джем из замороженной клюквы можно изготовить практически в любое время года, когда захочется побаловать себя и близких уникальным по целебности кисло-сладким лакомством.

Изготовление:

Клюкву перебирают, без жалости выбрасывая подпорченные и высохшие ягоды.
Промывают под текущей водой и дают ягодам слегка обсохнуть в дуршлаге.
Располагают клюкву в огнеупорной посуде с толстым дном и засыпают сразу всем положенным по рецепту количеством сахарного песка.
После чего с помощью миксера или погружного блендера превращают ягоды в пюре.
На плите включают средний огонь и помещают на него емкость с клюквой.
Помешивая время от времени, нагревают клюквенную массу с сахаром до температуры в 100 °С.>Совет! Если хочется, чтобы готовое блюдо больше напоминало желе и было полностью однородным, то на этой стадии снимают джем с огня, остужают и перетирают через сито.
Затем вновь нагревают до точки закипания и варят, непрерывно помешивая, на довольно сильном огне 10-12 минут.
В кипящем состоянии разливают готовый джем по стерилизованным заранее банкам, накрывают прокипяченными металлическими крышками и закручивают.
Оставляют заготовку остывать под чем-нибудь теплым в перевернутом верх дном виде.

Из 1 кг ягод и такого же количества сахара получается примерно 1,3-1,4 л готового джема.

Если после изготовления джема остался жмых из шкурок и косточек, то его можно залить горячей водой непосредственно в кастрюле, где варили джем.

После 5-минутного кипячения и встряхивания содержимого кастрюли с последующим процеживанием через сито можно получить в качестве дополнительного приятного сюрприза очень вкусный и полезный компот из клюквы.

Джем из клюквы с яблоками

Яблоки способны наполнить джем из клюквы и увесистым содержанием, и мягкостью, и сбалансированностью вкуса, и придать ему дополнительные желеобразующие свойства. В общем, эти фрукты и ягоды великолепно сочетаются друг с другом.

Понадобится:

2 кг уже очищенных от семенных сердцевин и хвостиков яблок;

1 кг клюквы;

2 кг сахара;

250 мл воды;

1-2 г корицы.

Изготовление:

Яблоки моют, удаляют из фруктов сердцевину с семенами и веточками, натирают на терке или нарезают небольшими ломтиками.
В варочную емкость наливают воду, добавляют к ней яблоки и, нагрев до кипения, проваривают от 10 до 20 минут так, чтобы яблоки размягчились.Внимание! Время варки определяется сортом и твердостью яблок.
Клюкву за это время очищают от возможного мусора, промывают и слегка просушивают в дуршлаге.
Затем ее добавляют к яблочному вареву, туда же отправляют весь сахар и всю эту смесь тщательно измельчают с помощью блендера (погружного) или предварительно перекладывая ее по частям в чашу кухонного помощника.
Ароматно пахнущую фруктово-ягодную смесь вновь возвращают на огонь и, уменьшив нагрев до минимума, доводят до закипания.
После чего огонь увеличивают до среднего и варят, изредка помешивая, минут 20-30.
В середине варки к будущему джему добавляют корицу и еще раз тщательно перемешивают содержимое кастрюли.
Готовый джем, как обычно, раскладывают по стерильной стеклянной посуде и герметично закатывают.

Из взятых по рецепту продуктов получается 6 банок готового джема, объемом по 700 мл.

Джем из клюквы без варки

Этот наполненный бесценными в зимнюю пору витаминами и минералами джем настолько ароматен и одновременно прост в изготовлении, что с ним справится любой начинающий кулинар.

Конечно, эта заготовка требует обязательного хранения в холодильнике, поскольку делают ее, не подвергая продукты термической обработке.

Но место для пары баночек, наверное, всегда найдется, зато трудно будет найти более ароматную и одновременно полезную составляющую для разнообразных творожных изделий, йогуртов, молочных каш или мороженого.

Понадобятся:

300 г сахара;
300 г клюквы;
1 апельсин.

Изготовление клюквенного джема по этому рецепту похоже более на отдых, чем на труд:

Апельсин ошпаривают кипятком, на терке счищают ароматную ярко-оранжевую цедру, откладывают отдельно.
Затем очищают апельсин от кожуры, разбирают на дольки и отжимают из них весь сок вместе с мякотью.Совет! Если придется воспользоваться для этих целей блендером или мясорубкой, то сначала из мякоти необходимо обязательно удалить косточки – они могут горчить в готовом блюде.
Клюкву промывают или размораживают (если используют замороженный продукт) и также измельчают с помощью блендера.
Смешать в одной емкости пюре из клюквы, из апельсина, сахарный песок и апельсиновую цедру и еще раз перемешать, лучше с помощью миксера или блендера.
Оставить джем для взаимной пропитки всех компонентов на несколько часов при комнатной температуре.
Затем разложить по чистым, сухим баночкам и убрать в холодильник.

Клюквенный джем с соком цитрусовых

Если уже был хоть раз опробован рецепт, описанный в предыдущей главе, то становится понятно насколько хорошо сочетается клюква с представителями семейства цитрусовых. Если есть возможность разнообразить свое меню, то можно изготовить потрясающую заготовку, равной которой по целебности и одновременно вкусовым качествам трудно будет найти.

Понадобятся:

2 кг желательно свежей клюквы;
0,5 кг сладких апельсинов;
2 кг цветочного меда;
2 лимона;
2 лайма.

Готовить блюдо по этому рецепту – одно сплошное удовольствие.

Все плоды цитрусовых предварительно моют и ошпаривают кипятком.
Затем тщательно ополаскивают клюкву и помещают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
С апельсинов натирают цедру, а из оставшейся части выжимают сок, предварительно очистив плоды от оставшейся кожуры и семечек.
Плоды лайма и лимона нарезают сначала на половинки, а затем режут тончайшими, насколько позволит острота ножа, ломтиками.
В обязательном порядке убирают из мякоти цитрусовых абсолютно все косточки – именно они являются виновниками неожиданной горечи, которая может проявиться в готовом блюде.
Клюкву соединяют с апельсиновым соком и цедрой и еще раз измельчают блендером.
Мед, если он не жидкий, предварительно чуть подтапливают на водяной бане.
Затем ломтики лимона и лайма заливают медом и выдерживают их в таком состоянии около получаса, для обоюдной пропитки.
Через полчаса осторожно вмешивают в мед апельсиново-клюквенную мякоть и оставляют в комнате еще на час-другой.
После чего раскладывают по сухим стерильным баночкам и наслаждаются вкусом и ароматом сотворенной заготовки.
Все остальные баночки складывают в холодильник и хранят только там.

Если же места в холодильнике недостаточно, а лайма или меда найти не удалось, то можно сотворить чудо по более простому рецепту.

500 г клюквы;
500 г сахара;
1 апельсин;
0,5 лимона;
1 г ванилина.

Изготовление:

Плоды цитрусовых тщательно моют, заливают на 30 секунд кипящей водой, после чего натирают цедру с обоих фруктов.
Затем любым удобным способом из лимона и апельсина выжимают сок.
Промытую клюкву смешивают с сахаром, превращают в пюре при помощи блендера, добавляют сок из обоих цитрусовых.
Затем на небольшом огне нагревают до закипания и варят 20-30 минут.
Горячим джем расфасовывают по стерильной посуде, герметично закатывают.

Джем из клюквы в мультиварке

Понадобятся:

1 кг клюквы;
1,2 кг сахара.

Изготовление:

Вымытую клюкву перекладывают в чашу мультиварки слоями, пересыпая каждый слой значительным количеством сахара.
Установить на приборе функцию «Тушение» и забыть о джеме на полчаса.
После услышанного звукового сигнала мультиварки разложить готовый джем по стерильной посуде и закатать на зиму. Все очень просто и быстро.

Заключение

Джем из клюквы может с легкостью приготовить даже не очень сведущий в кулинарных делах новичок. Зато сколько радости может принести эта незамысловатая на первый взгляд заготовка.

Источник: https://AgroGnom.ru/berries/cranberry/retsept-dzhema-iz-klyukvy.html

Как правильно выбрать ягоды для варенья

При выборе ягоды для варенья обязательно обращайте внимание на её внешний вид – цвет, форму, а также плотность и упругость. Главным показателем спелости и свежести клюквы является её насыщенный красный оттенок с красивым отблеском, если же ягода вам кажется бледноватой и имеет окрас ближе к коричневому – это сигнал того, что она, скорее всего, подпорчена.

Форма качественного плода должна быть округлой и слегка припухлой, чтобы при нажатии чувствовалась некая тугость и пружинистость. Если ягода немного сморщенная, вялая и мягковатая, а также присутствуют признаки усыхания, то такого продукта следует избегать.

В отличие от остальных ягод, например, смородины, клюкву обязательно следует покупать уже снятую с веточек и плодоножек и очищенную от налипших листьев. И также при выборе отличного продукта для конфитюров, варений и джемов никогда не пренебрегайте вкусовыми показателями и непременно пробуйте его – чем аппетитнее и ярче ягода на вкус, тем она более качественная.

Особенности хранения

Аппетитное сладкое варенье – это один из самых излюбленных всеми хозяйками способов заготовок ягод на зиму, который не только выступает в качестве вкусного десерта, но и помогает в борьбе с различными простудными заболеваниями и авитаминозом.

Хранить такую сласть из клюквы специалисты рекомендуют в затемнённом и сухом прохладном месте не более 1.5-2 лет – именно такой период времени данная ягода сохраняет свои полезные свойства. И при этом, чем больше времени конфитюр подвергался термической обработке, тем дольше он сможет простоять в холодильнике либо в погребе без потери своих свойств.

Полезные свойства

Клюквенное варенье – это отличный способ вкусно помочь своему организму укрепить силы и окрепнуть.

Если у вас есть предрасположенность к атеросклерозу сосудов, то клюква будет хорошим профилактическим средством. Она обладает выраженным лечебным эффектом, отлично справляется с появлением атеросклеротических бляшек, разгоняет кровь и способствует снижению уровня холестерина.

Полезна клюква при беременности, особенно – в первом триместре. Она помогает справиться с токсикозом, повышает иммунитет, предупреждает развитие варикоза.

Ягоды благотворно влияют на работоспособность и действуют не хуже кофе, но злоупотреблять все равно не стоит, особенно если у вас гастрит или изжога. Противопоказания – язвенная болезнь желудка, гастрит с повышенной кислотностью. При таких заболеваниях от клюквы будет только вред.

Совет:
если вы никогда раньше не пробовали клюкву, то не ешьте сразу много, чтобы не спровоцировать аллергию.

Клюква – это незаменимое природное лекарство холодными зимними вечерами, когда витамины и полезные вещества мы можем черпать только из летних закруток. Варенье можно добавлять в чай, есть просто так или печь пирожки. Если вы не успели приготовить полезное и вкусное варенье, то можете найти клюковку в магазине – с сахаром или без.

Варенье из клюквы часто используют для профилактики простуды, способствует оно и укреплению иммунитета. Но даже спелая клюква оказывается слишком кислой. Чтобы смягчить вкус, в варенье добавляют яблоки. Получается необычное и приятное вкусовое сочетание. Нужно только правильно отрегулировать огонь, чтобы при кипении ягоды и яблоки не превратились в бесформенную массу. В правильно приготовленном варенье каждая ягодка остается целой, пропитываясь сладковатым сиропом. Для сиропа характерна легкая стадия карамелизации. Варенье из яблок с клюквой на зиму — рецепт дня. Продукты: — клюква – 500 грамм, — яблоки – 5 штук, — лимон – 1/2 штуки, — сахар – 300 грамм, — вода – 500 миллилитров.

Последовательность приготовления:

2. Клюкву моют, удаляют ниточки-плодоножки. 3. Яблоки режут кубиками, а лимон – тонкими кружочками. Шкурку с яблок можно не снимать, если фрукты желтого цвета. У таких сортов шкурка нежная. Когда варят варенье из яблок красного или зеленого цвета, от шкурки лучше избавиться. Она слишком жесткая, часто отслаивается при кипячении и плавает отдельно в сиропе. 4. Все ингредиенты варенья помещают в кастрюлю, заливают водой и пересыпают сахаром. 5. После закипания варенье кипятят еще 25 минут на среднем огне. Пены образуется мало, ее аккуратно снимают. Клюква, как правило, не разваривается. Остаются целыми и кусочки яблок. Вода почти полностью испаряется, варенье получается достаточно густым. Но сироп не вязкий, а жидкий с приятным лимонным ароматом. 6. Стерилизованную банку сразу наполняют горячим вареньем. Закручивают стерильную крышку. Из предложенного количества продуктов получится одна полулитровая банка и плошка варенья к чаю. 7. Хранят варенье в любом прохладном помещении.

Варенье получится вкусным, в нем совсем нет приторности, которая появляется из-за избытка сахара. Это изумительный десерт, он будет здорово смотреться в прозрачных высоких креманках. Вареньем часто поливают пышные блинчики, Если отцедить сироп, такое варенье можно использовать для начинки сдобных и слоеных пирогов.

Последовательность приготовления:

Приготовление заготовок на зиму – дело довольно хлопотное, однако баночка припасенных летних лакомств всегда уместна в зимнюю стужу. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье из клюквы с яблоками.

Рецепт варенья из клюквы с яблоками

Слегка терпкий, кисловатый вкус клюквы прекрасно уравновешивают сладкие яблоки. Убедитесь в этом, опробовав наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

свежая клюква – 500 г;
яблоки – 350 г;
сахар – 750 г;
вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем и оставляем лишь свежие и целые ягоды. Любой сорт сладких яблок очищаем от кожицы и семян, и нарезаем тонкими ломтиками.

Перебранные ягоды промываем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты. Жидкость, оставшуюся после бланшировки, не выливаем, а оставляем пару стаканов для варки сиропа. Для сиропа необходимо слить воду и сахар, растворить последний и варить сироп, помешивая, 2-3 минуты. Ошпаренные ягоды погружаем в сахарный сироп и варим 15-20 минут.

Теперь бланшируем дольки яблок около 5-8 минут. Смешиваем ягоды и яблоки, варим смесь 15-20 минут, а затем разливаем варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до холодов.

Варенье из клюквы с яблоками

Рецепт варенья из клюквы с яблоками

Ингредиенты:

свежая клюква – 500 г;
яблоки – 350 г;
сахар – 750 г;
вода – 1 ст.

Приготовление

Варенье из клюквы, яблок и орехов

Добавить лакомству большей текстурности и вкуса помогут орехи. Для этого рецепта можно использовать любые орехи, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Если вы желаете получить более сладкий продукт на выходе, то используйте клюкву, собранную после первых заморозков.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
клюква – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар – 1,5 ст.;
вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем, промываем и заливаем 1/2 стакана воды, варим на небольшом огне 10-15 минут, до разваривания ягод, после чего протираем клюкву через сито.

Из сахара и оставшейся воды варим сироп, добавляем к нему клюквенное пюре, очищенные и нарезанные дольками яблоки, и горсть грецких орехов. Готовим варенье на небольшом огне примерно 1 час. После этого варенье из клюквы и яблок готово, его можно разливать по стерильным банкам и закупоривать.

Такое варенье имеет не только приятный вкус, но и отличается своим иммуностимулирующим действием, благодаря высокому содержанию витамина С в ягодах, которое как никогда необходимо в зимнюю стужу. Запивайте по ложке варенья с клюквой, яблоками и орехами теплой водой, два раза в день, или подайте лакомство к вечернему чаю.

Если вы интересуетесь другими рецептами сладких заготовок к чаю, тогда предлагаем попробовать варенье из тыквы с апельсинами или варенье из лимонов.