Очень сладкое варенье из лесной клубники

Классический рецепт

Список продуктов:

• Земляника — 4 стакана
• Сахар-песок — 4 стакана
• Лимонная кислота — 1 гр.
• Вода — 1 ст.л.

Приготовление

Собранную ягоду перебираем, очищая от веточек и другого мусора. Моем ее и даем подсохнуть.

Высыпаем лесную клубнику в кастрюлю, а сверху засыпаем сахаром. Лимонку разводим в 2 ложках воды и добавляем к ягодам.

Даем ягоде настояться на пару часов или же оставляем на ночь, чтобы она пустила сок.

Теперь кастрюлю ставим на разогретую плиту и варим 5 мин. Сверху на варенье образуется пенка, ее нужно убрать. В таком виде оставляем варенье на сутки. Повторно ставим варенье на плиту и довариваем его до готовности.

Теперь разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Варенье получилось просто объедение!

Рецепты приготовления

Рецепт №1. С лимонным соком

• 1,5кг клубники;
• 1,5-2 кг сахарного песка;
• 1 стакан воды;
• 1 г лимонного сока или кислоты.

Приготовление: для готовки нам потребуется широкая посуда – например, тазик.

1. Промойте плоды и дайте время обсохнуть.
2. Чередуя, уложите слоями плоды и сахарный песок.
3. Разведите лимонную кислоту в воде и залейте ею наш слоёный пирог. Закройте емкость крышкой и оставьте на 5-6 ч при комнатной температуре.
4. После истечения времени поставьте смесь вариться на медленный огонь около 20 минут, снимая появляющуюся пенку. Уберите емкость с огня и накройте полотенцем.
5. Дайте постоять минут 40, а затем варите ещё 15-20 минут.
6. Разложите по банкам, поставьте вверх дном остужаться.

Рецепт №2. Варенье из лесной клубники с целыми ягодами

Для этого варенья выбирайте чистые ягодки, такие, чтобы их не мыть. Иначе земляника помнется и вид у варенья будет совсем не тот.

• 1,5кг ягод;
• 1,2кг сахарного песка;
• 1,5 стакана воды.

1. Смешайте песок с водой и варите сироп до готовности.
2. Засыпьте в него ягоды и на медленном огне доведите до кипения. После закипания снимите пенку и держите на огне еще 15 минут.
3. Уберите с огня и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. По их истечению варите еще 15 минут.
4. Разлейте по стерилизованным банкам и поставьте вверх дном остужаться.

Рецепт №3. Варенье из лесной клубники без варки

1. Растолките дикие плоды в пюре и перемешайте получившуюся кашицу с сахаром.
2. Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
3. Разложите по баночкам и дайте остыть, перевернув донышком кверху.

Рецепт №4. Варенье-пятиминутка из лесной клубники

• 1кг плодов;
• 1,5-1,7 кг сахарного песка;
• 2 ст.л. воды.

1. Залейте в емкость воду, засыпьте сахар с земляникой и начинайте варить на медленном огне. К моменту закипания плоды дадут нужное количество сока и сахар полностью растворится.
2. Как только закипит, обязательно снимите появившуюся пенку. Засеките 5 минут и продолжайте варить варенье до их истечения.
3. Снимите емкость с огня и разложите по банкам, поставьте вверх дном остужаться.

Рецепт №5. Варенье-пятиминутка с медом

Готовить небольшими порциями.

• 1кг ягод;
• 1кг сахарного песка;
• 500 мл меда;
• 500 мл воды.

1. Соедините по 200 г плодов и сахара, и 100 мл воды, перемешайте и прокипятите.
2. Залейте землянику получившимся сиропом, варите 5 минут.
3. Разлейте по банкам, поставьте вверх дном остужаться.

Рецепт №6. Со смородиной или другой ягодкой

• 1кг клубники;
• 1кг смородины;
• 700 г сахарного песка.

1. Выложите плоды и сахар слоями в одну емкость: 3 стакана ягодок на один стакан сахара.
2. Дождитесь, пока ягоды дадут сок – на это понадобится 2-3 часа, и поставьте емкость с вареньем на средний огонь. Доведите до кипения.
3. Снимите образовавшуюся пену и варите 5 минут на медленном огне.
4. Разлейте по стерилизованным банкам, поставьте вверх дном остужаться.

Рецепт №7. В мультиварке

• 1кг ягод;
• 1кг сахарного песка;
• 200 мл воды.

1. Уложите ягодки с сахаром слоями в чашу мультиварки и залейте водой.
2. Установите режим «Тушение» на 30 минут.
3. Разлейте по стерильным баночкам, оставьте вверх дном остужаться.

Рецепт №8. С апельсином

• 2кг ягод;
• 1/2 апельсина;
• 1кг сахарного песка.

1. Смешайте в кастрюле плоды с сахаром и уберите их на 2-3 часа в холодильник.
2. Поставьте емкость на средний огонь и варите до полного растворения сахара.
3. Положите в кастрюлю нарезанный мелкими кусочками апельсин.
4. Доведите до кипения и снимайте образовавшуюся пенку. Затем держите на среднем огне ещё около 30 минут.
5. Оставьте на 2 часа, а затем снова доведите до кипения. Повторите процедуру дважды.
6. Разлейте по стерильным баночкам и дайте остыть, перевернув донышком кверху.

Рецепт №9. Густое варенье из лесной клубники с лимоном

• 1кг ягод;
• 2-3 лимонные дольки;
• 700 г сахарного песка.

1. Пересыпьте ягодки в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте.
2. Поместите емкость в холодильник на 24 часа для выделения сока.
3. Варите на медленном огне до полного растворения сахара, после этого подержите смесь на огне ещё 10-15 минут.
4. Полностью удалите плоды из сиропа и проварите 2 часа.
5. Нарежьте лимон мелкими дольками вместе с цедрой и добавьте в сироп. Варите ещё 2 часа.
6. Верните в кастрюлю землянику и варите вместе с ней примерно один час.
7. Разлейте по стерильным баночкам, поставьте вверх дном остужаться.

Пятиминутка

Варенье по этому рецепту можно хранить довольно долго, при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• земляника лесная — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления

1. Ягоды посыпаем сахаром и оставляем на ночь.
2. Утром ставим кастрюлю на плиту, постоянно перемешивая, доводим массу до кипения.
3. После того, как масса закипит, продолжаем варить еще 5 минут.
4. Разливают лакомство по стерилизованным банкам, закрывают крышкой.

Заготовки на зиму из земляники – самые вкусные рецепты

Заготовки на зиму из земляники, это не только очень вкусно, но и очень полезно и ароматно.

В этой статье вы найдете хорошие рецепты земляничного варенья, джема, компота, ягод в собственном соку.

Все очень вкусное!

Из лесной земляники можно приготовить самые разнообразные заготовки.

И, пожалуй, вкуснее и ароматней их не бывает.

Особенности заготовки ягоды

Ягоды земляники не могут лежать долго и очень быстpо поpтятся, поэтому их нужно пеpеpабатывать сразу, в день сбоpа.

Пеpед ваpкой ягоды необходимо отсоpтиpовать по pазмеpу и степени зpелости, тщательно пpомыть в друшлаге холодной воде,pазложить на столе на чистую ткань и тщательно просушить, после этого необходимо удалить чашелистики.

Возьмите на заметку эти советы:

1. Помните, что ягода при варке быстро pазваpивается, не стоит ее интенсивно мешать ( лучше при варке слегка потряхивать таз с вареньем) и доводить до сильного кипенния!!!
2. Посуда для приготовления варенья должна быть изготовлена из нержавеющей стали или из алюминия, латуни.
3. Не разливайте готовое варенье сразу в банки, дождитесь, чтобы оно остыло, иначе ягоды или фрукты поднимутся вверх, сироп останется внизу.
4. Банки с вареньем можно закрыть полиэтиленовыми крышками.
5. Земляничное варенье можно простерилизовать. Это делается точно так же, как при любой другой консервации.

Простое варенье из земляники

Пpодукты:

• 1 кг земляники,
• 1,2 кг сахаpа.

Приготовление:

1. Подготовьте 0, 5 кг сахара и засыпьте им ягоды.
2. Оставить эту смесь в холодном месте на 5 часов, чтобы выделился сок.
3. Выделившийся сок необходимо слить и смешать с оставшимся сахаpом, довести смесь до кипения и сваpить сиpоп,
4. Опустить в этот сиpоп ягоды и ваpить их на слабом огне до готовности, снимая пену и периодически перемешивая.

Варенье земляничное на зиму

Ингредиенты:

• Земляника – 400,0
• сахар-песок – 400,0
• вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Залейте сахар водой и варите на медленном огне до состояния густого сиропа.
2. Переложите в сироп подготовленные ягоды и варите варенье на самом медленном огне, наблюдая, чтобы ягоды не разварились.

Земляничное варенье «Ягодка к ягодке»

Состав:

• Земляника – 400 г,
• сахар-песок – 400 г.

Приготовление:

1. Сахар насыпают слоем на дно таза для варенья;
2. На этот слой кладут слой ягод
3. Снова засыпают их сахаром так, чтобы ягод не было видно.
4. Таз накрывают сверху чистой тканью и оставляют на двое суток.
5. После чего ставят на огонь и дают закипеть только один раз.
6. Сваренные таким образом ягоды останутся целыми.

Земляника в собственном соку с сахаром

Ингредиенты:

Приготовление:

Ягоды помыть, освободить от плодоножек и опустить на полминуты в кипящую воду, дать стечь воде. Сложить в эмалированную посуду и засыпать сахаром на 6 часов. Далее поставить смесь на огонь, осторожно преподнять деревянной лопаточкой сахар со дна. Затем медленно нагревать варенье, НО не перемешивая, а встряхивая ягоды. Проверять деревянной лопаточкой, не осел ли сахар на дно, чтобы варенье не пригорело и варить до готовности. Закатать . Не переворачивая, остудить под одеялом. Хранить в холодильнике.

Вкусный компот из земляники

Состав:

• Земляника,
• Вода -1 л
• Сахар — 100,0,
• Лимонная кислота на кончике ножа,
• ¼ стакана сока жимолости или сырой свеклы.

Приготовление:

1. Промытые ягоды без плодоножек сложить в банку, заполнив ее на ⅓
2. Довести до кипения воду и добавить в нее сахар, лимонную кислоту, сок жимолости или свеклы, прокипятить не более 1–2 минут.
3. Залить кипящим сиропом ягоды земляники в банке.
4. Закатать, перевернуть на крышку и остудить под одеялом.Хранить при комнатной температуре.

Ароматный джем из земляники

Состав:

• ягоды — 1 кг,
• сахар — 1кг,
• лимонная кислота — 1,0,
• вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды земляники залить водой, поставить на огонь и ваpить 5 минут с момента закипания.
2. В кипящую массу добавить сахаp и ваpить 20 минут до готовности.
3. Пpи ваpке необходимо джем помешивать и снимать пену.
4. Более длительная ваpка на сильном огне может ухудшить цвет и вкус джема
5. За 3 минуты до готовности добавьте 1 г лимонной кислоты для сохpанения окpаски джема.

Надеемся, вам понравятся эти заготовки на зиму из земляники, приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Как приготовить варенье из измельченной лесной клубники с плодоножками

В этом случае обработанную клубнику мы будем пропускать через мясорубку вместе с плодоножками (чашелистиками). Уверяю Вас, что и такой вид варенья можно сохранить до самой зимы.

Для лучшего сохранения сладкого кушанья на зиму, в состав блюда мы добавим небольшое количество лимонной кислоты.

Советую вообще не удалять чашелистики с ягод. Несмотря на выбранный Вами способ приготовления варенья. Эта трава очень положительно скажется на Вашем здоровье и придаст ещё больше сил.

Нам потребуется:

• ягоды земляники — 1 кг.
• сахарный песок — 1,1 кг.
• лимонный сок — 1 грамм

Приготовление

1. Первым делом займитесь сбором ягод. Если они у Вас уже собраны, самое время перебрать его от лишнего мусора.

После чего промываю под проточенной водой.

В данном случае зачищать плодоножки мы не станем.

2. Теперь наша задача измельчить землянику. Сделать это можно двумя способами. Либо через мясорубку через мелкое сито. Или воспользуйтесь блендером (миксером), и легкими погружаемыми движениями взбейте ягоды до однородной консистенции.

3. Сюда же в чашу с измельченной лесной ягодой всыпаем норму сахара. Всё хорошенько перемешиваем, и оставляем на 3-4 часа, до полного растворения сыпучего ингредиента.

Затем перекладываем ягодную массу в кастрюлю более глубокого размера и ставим на средний огонь. Доводим всю смесь до кипения, добавляем лимонную кислоту и варим в течение 10 минут.

После необходимо разложить готовое варенье из земляники по банкам, которые заранее необходимо было простерилизовать. Закатываем крышками, переворачиваем дном вверх. Храним до полного остывания под тёплым одеялом.

Такой вид варенья отлично сочетается с не сладким горячим чаем и со свежевыпеченной булочкой. Так всегда делала моя бабушка. Советую и Вам испробовать данный рецепт приготовления.

С чем вкуснее кушать варенье из лесной клубники

Варенье настолько универсальное кушанье, что есть его можно, намазав на кусок хлеба. Оно хорошо сочетается с сырниками, блинами, оладьями, творогом. Некоторые хозяйки добавляют варенье в каши и выпечку, при приготовлении напитков и морсов. Традиционно баночка варенья украшает стол на семейных чаепитиях.

Зимой варенье из ягод лесной клубники как никогда кстати. Оно не только поднимает настроение, напоминая о лете, но и повышает иммунитет, помогая организму противостоять простудным заболеваниям.

Другие рецепты варенья

Варенье из клубники с целыми ягодами Варенье из клубники Виктории Клубника с сахаром без варки Клубника протертая с сахаром без варки Варенье из свежей малины без варки Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Вариант через мясорубку с лимоном

Ингредиенты:

• Лесная клубника — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Лимон — 1 шт.

Процесс приготовления

1. Хорошо промываем лимон, нарезаем небольшими кусочками, измельчаем с помощью мясорубки.
2. Промываем землянику, просушиваем и перекручиваем на мясорубке.
3. В кастрюлю смешиваем земляничное пюре, лимон и нужное количество сахара. Оставляем на несколько часов.
4. Потом ставим кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Когда масса закипит, продолжаем варить около 5 минут.
5. Оставляем массу остыть на час. Повторяем процесс еще раз.
6. После того, как масса закипит в последний раз, разливаем по банкам, закрываем крышкой.