Повидло из айвы в мультиварке рецепты. Варим айвовое повидло

Самый вкусный рецепт

Из спелой айвы готовят густое повидло. Самый вкусный рецепт— превосходное решение для сладкоежек. В баночке настоявшегося джема будет стоять ложка.

Необходимые продукты:

• спелая айва 1 кг;
• вода 70 мл;
• долька лимона;
• сахар 600 г.

Технология приготовления:

1. Плоды тщательно моют. Очищают, срезают места повреждения, плодоножки. Разрезать, должна получиться айва дольками.
2. Далее нужно вскипятить воду, поместить туда дольки. Накрыть крышкой кастрюлю, прокипятить 3 минуты.
3. Слить воду, измельчить плоды блендером. Поместить массу в посуду с толстым дном. Засыпать туда сахар, перемешать.
4. Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
5. Настоявшуюся массу ставят на огонь, кладут дольку лимона для придания кислинки.
6. Уварить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
7. Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно спадать с ложки.
8. Лимон можно убрать, разложить по стерилизованным баночкам. Закрыть крышечками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное повидло можно приготовить, если проваренные около получаса плоды перетереть через сито или размять вилкой.

Варенье из айвы с грецкими орехами — самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

• айва — 1 кг;
• сахар — 600 г;
• грецкий орех — 100 г;
• половинка лимона.

Технология приготовления:

1. Чистим фрукты от кожуры и косточек, заливаем грецкие орехи водой.
2. Сахар засыпаем в айвовую массу, перемешиваем, оставляем на 2,5 часа для сочности и пропитки сиропом.
3. Нагреваем кожицу со стаканом воды, перемешиваем, варим в течение 5 минут после закипания, затем настаиваем 1 час. Так варенье получится более ароматным.
4. Предварительно процедив, добавляем к айве отвар из кожурок.
5. Варим варенье на малом огне 1,5 часа после закипания до красноты. Кладем в смесь лимонный сок и грецкие орехи.
6. Варим 7-10 минут на среднем огне. Раскладываем по банкам. При стерилизации в автоклаве можно 10 минут выставить как режим на 100 градусах, не варя дополнительно.

С добавлением яблок

Яблоки в сочетании с айвой подарят совершенно новый вкус и изумительный аромат. Рецепт оценят любители экспериментов с разными вкусами.

Необходимые продукты:

• айва — 1,5 кг;
• яблоки — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 700 мл.

Технология приготовления:

1. Очистить от шкурки яблоки, айву. Вырезать сердцевину, нарезать некрупными кусочками. Уложить внутрь посуды для варки, залить кипяченой водой. Варить 5-7 минут. Слить воду, остудить.
2. Засыпать плоды сахаром, перемешать, размять ложкой. Можно перемешать блендером.
3. Полученную массу поставить на медленный огонь. Уваривать до густоты. Мешать постоянно, чтобы не подгорело.
4. Если консистенция получилась не однородной, взбить еще раз блендером.
5. В горячем виде разложить по баночкам. Остывшее яблочно-айвовое повидло будет очень густым.

При желании яблоки можно не очищать, так как кожица содержит полезный для организма пектин.

Айвовое варенье с яблоками

Пропорции для него простые: по 2 части айвы и сахара и одна часть яблок.

Технология приготовления этого лакомства может сильно отличаться как на стадии подготовки продуктов, так и в процессе варки варенья.

Айвовое варенье с яблоками без добавления воды

Совет! Самое вкусное айвовое варенье получится, если использовать яблоки летних сортов, например, сорта Белый налив.

Эти летние яблоки легче всего пускают сок, растворяя сахар и образуя сироп. Его будет вполне достаточно для варки, чтобы не добавлять воды. Готовим продукты.

Вымытые фрукты нарезаем небольшими дольками или кусочками другой формы, перекладываем в емкость для варки варенья, пересыпая слои фруктов сахаром.

Примерно через 12 часов фрукты дадут сок, а сахар начнет растворяться. Теперь самое время ставить кастрюлю или таз с вареньем на плиту. Варенье можно варить двумя способами: однократно и с выстойкой. В последнем случае времени в общей сложности потребуется больше, но витамины будут более сохранными, а кусочки фруктов не превратятся в пюре, а останутся целыми. Сироп станет янтарного цвета, аппетитным и душистым.

При любом способе варки вначале огонь должен быть небольшим, чтобы сахар успел полностью раствориться.

Внимание! Нерастворившийся сахар может легко пригореть, поэтому варенье следует часто мешать, чтобы сироп образовывался быстрее.

Даем варенью закипеть, а далее можно поступить двумя способами.

При однократной варке сразу доводим варенье до полной готовности.

Готовность варенья легко определить, капнув капельку на плоскую тарелку или блюдце. У готового варенья она растекаться не будет, а сохранит свою форму. Если капелька растекается – варку следует продолжать.

При варке с выстойкой после 5-10 мин кипения, огонь выключают и дают варенью постоять не менее 12 часов.

Совет! Чтобы в варенье не попадала пыль и осы, которые слетаются на сладкий запах в большом количестве, его лучше прикрыть, но ни в коем случае не крышкой, а, например, полотенцем.

Спустя 12 часов, варку повторяют так же как в первом случае. Как правило, достаточно 3 циклов варки.

Айвовое варенье с яблоками и сахарным сиропом

Если айва очень сухая, сока из яблок для варки варенья может не хватить, придется добавлять сахарный сироп.

Ингредиенты:

• айва – 0,5 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сок одного лимона.

Очистить вымытую айву и яблоки, порезать на дольки.

Предупреждение! Сердцевину и кожуру от айвы и яблок не выбрасывайте.

Фрукты сбрызнуть лимонным соком, засыпать 800 г сахара так, чтобы они были полностью им покрыты. Пока они пускают сок, заливаем сердцевину и кожуру от яблок и айвы стаканом воды, варим 10-15 мин. Отвар процеживаем, растворяем в нем сахар и готовим сахарный сироп, обязательно снимая пену.

Добавляем сироп к пустившим сок фруктам, аккуратно перемешиваем, даем настояться еще примерно 6 часов и ставим вариться на маленький огонь. Далее варим варенье так же, как в предыдущем рецепте.

Если хотите, чтобы дольки айвы имели более нежную консистенцию, прежде чем засыпать сахаром их нужно бланшировать в кипятке с добавлением чайной ложки лимонной кислоты. Фрукты отцеживают, а затем смешивают с яблочными дольками и засыпают сахаром.

Предупреждение! Кипятить айву не следует, достаточно просто подержать ее в кипятке пару минут.

Айвовое варенье с изюмом

Добавление сухофруктов при варке варенья из яблок и айвы не только делает его вкуснее, но и увеличивает пищевую ценность заготовки.

Ингредиенты:

• по 680 г сладких яблок и айвы;
• по 115 г белого и коричневого сахара;
• 2 г молотой корицы;
• по120 г изюма и воды.

Моем фрукты, освобождая айву от пушка. Яблоки очищаем, режем фрукты на кусочки.

Внимание! Дольки яблок должны быть в два раза больше, чем кусочки айвы.

Хорошо моем изюм. В посуду для варки выкладываем айву, заливаем водой и привариваем примерно 7 мин. Засыпаем белым сахаром, выкладываем яблоки и изюм.

Томим на небольшом огне, пока не загустеет. Мешать нужно часто. Спустя 45 мин от начала варки добавляем коричневый сахар. Довариваем варенье еще 10 мин. Расфасовываем его по сухим стерильным баночкам и выдерживаем без крышек в духовке при температуре 120 градусов.

Внимание! Это нужно, чтобы на варенье образовалась пленочка, которая будет препятствовать его порче.

Закатанное варенье остужаем под одеялом, перевернув вниз крышками.

Айвовое варенье с курагой

Можно, вместо изюма, добавить в варенье курагу.

Ингредиенты:

• по 0,5 кг айвы и яблок;
• 1 кг сахара;
• 250 г кураги.

Помытые фрукты режем дольками и засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем и даем появиться соку.

Совет! Чтобы сок выделялся скорее, фрукты с сахаром немного подогреваем.

Добавляем промытую курагу и даем выделиться остальному соку, накрыв емкость крышкой. Варим варенье сначала на небольшом огне. После растворения сахара, огонь доводим до среднего и варим около 20 мин. Часто мешать обязательно. Раскладываем по сухим баночкам.

Совет! Делайте это, пока варенье еще горячее. Остыв, оно сильно загустеет.

Простой вариант через мясорубку

Чтобы не проваривать предварительно плоды, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый просто рецепт повидла.

Необходимые продукты:

• айва — 2 кг;
• сахар — 1 кг;
• долька лимона.

Технология приготовления:

1. Плоды почистить от кожуры. Нарезать кусочками, чтобы они помещались внутрь мясорубки.
2. Пропустить дольки через мясорубки в посуду, где будет вариться повидло.
3. Засыпать полученную кашицу сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
4. Варить на медленном огне, регулярно помешивать. Для этой цели лучше брать посуду с толстым дном. Предки для варки варенья брали латунные или медные тазы. Сегодня популярностью пользуется чугунная (антипригарная) посуда.
5. Готовность определяют по густоте, цвету джема, присутствие мелких крупинок для айвы считается нормой.
6. Укупоривают по баночкам, хранят как любое другое варенье.

Простой рецепт варенья из айвы

Ингредиенты:

• очищенная айва — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 стакан;
• лимон — 2 ст. л.

Технология приготовления

1. Промываем и чистим плоды и тонко нарезаем.
2. Делаем сироп: смешиваем сахар, воду, сок лимона. Варим на небольшом огне до золотистости.
3. Вносим фрукт, перемешиваем, томим на минимальном огне 1 час до окрашивания варенья в красный цвет.
4. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Я же пользуюсь автоклавом, поэтому скажу параметры: 100 градусов 10 минут после выхода на режим. Пользуюсь с удовольствием, так как не нужно 2 часа стерилизовать банки, особенно когда их много. Дожидаюсь остывания и готово!

Густое повидло из японской айвы

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает мелкие яблоки. Чаще из плодов готовят варенье целиком, однако, рецепты приготовления повидла — не имеют ограничений.

Необходимые продукты:

• плоды японской айвы — 1,5 кг;
• сахар — 600 кг;
• гвоздика — 2-3 штуки;
• вода для варки.

Технология приготовления:

1. У плодов удалить плодоножки, хорошенько промыть. Залить водой, покрыв плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо проследить за тем, чтобы они не разварились, остались целыми.
2. Остудить и нарезать, извлекая ножом сердцевину. В сыром виде сделать это практически невозможно, поэтому айву следует проварить, чтобы она размягчилась.
3. Нарезанные плоды смешать с сахаром, поместить туда для аромата гвоздику. После готовности ее можно вынуть.
4. Уварить массу с сахаром до густоты. Не забывая, постоянно помешивать. Ложкой разминать кусочки, тогда они быстро распадутся.
5. Хранится айвовое повидло очень хорошо, получается ароматным, очень густым.

Чтобы повидло не подгорало, его нужно часто помешивать — эта заготовка очень требовательная, иначе можно все испортить.

Готовим с лимоном

Часто хозяюшки добавляют лимон в заготовки, экзотический фрукт придает повидлу кислинки, аромата, бережет плоды от потемнения. Лимон можно оставлять в повидле, измельчать или вынимать. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Необходимые продукты:

• айва 1,5 кг;
• 1 лимон;
• 1,5 кг сахара;
• вода для бланширования.

Технология приготовления:

1. Фрукты подготовить для приготовления заготовки. Очистить, нарезать тонкими дольками.
2. Сложить в сотейник, поместить его внутрь кастрюли с кипятком. Бланшировать до размягчения плодов.
3. Добавить в посуду, где будет вариться повидло сахар, айву, дольки лимона. Измельчить блендером.
4. Поставить на огонь. Варить на самом низком режиме. Помешивая, уварить до густого состояния.
5. Как только масса остынет, лакомство готово. Можно кушать сразу или расфасовать по баночкам для хранения.

С грецкими орехами

Заготовки с добавлением грецких орехов получаются изысканными, вкусными и полезными. Вкусное повидло удивит гостей или порадует домочадцев к чаепитию.

Необходимые продукты:

• грецкие орехи — 10-15 штук;
• айва очищенная — 1 кг;
• 800 грамм сахара;
• кипяток — 2 стакана.

Технология приготовления:

1. Предварительно очистить от скорлупы орехи. Залить их кипятком, чтобы размягчились — это нужно для того, снялась шкурка. Процесс кропотливый, но результат этого стоит.
2. Очистить айву, измельчить ножом на небольшие кусочки. Добавить сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи напитаются сахаром, а фрукты размягчатся.
3. Далее варить на очень медленном огне. Во время варки должна получиться кашица, орехи останутся целыми кусочками.
4. Красивый янтарный цвет и густота свидетельствует о готовности варенья.

Как сделать повидло из айвы на зиму

Айва относится к тем фруктам, которые хорошо поддаются консервации. За счет небольшого содержания сока (влаги) получается повидло из айвы на зиму густое, как джем. В остывшем виде его можно мазать на тосты, готовить бутерброды, пироги.

Необходимые продукты:

• сахар 1 кг;
• айва очищенная 1,5 кг;
• лимонная кислота ¼ ч. л;
• вода для бланширования.

Технология приготовления:

1. Вскипятить воду, положить туда очищенные плоды. Проварить 3 минуты. Воду слить, остудить.
2. Массу размять деревянной лопаточкой, засыпать сахар и еще хорошенько перемешать. Пока варенье будет вариться, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
3. Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда заготовка не будет слишком сладкой (приторной).
4. Варить до загустения, расфасовать по стерильным баночкам, закупорить крышечками. Остудить, отправить на хранение в прохладное место.

Независимо от того, каким воспользоваться рецептом, результат превзойдет ожидания. Станет доказательством того, что сделать повидло из айвы несложно, под силу даже начинающим хозяйкам!

Описание приготовления:

Ну что может быть вкуснее, чем ароматное варенье, приготовленное своими руками, пожалуй, это лакомство всегда было желанным как у взрослых, так и у детей. И каждому знакома картина из детства, когда мама или бабушка ставила на плиту большой таз и варила в нем ароматную сладкую массу. Но все меняется и неудобные тазики постепенно исчезают, а на смену им приходят более простые варианты, и сегодня я расскажу вам, как приготовить варенье из айвы в мультиварке. Это самое мое любимое лакомство еще с детских времен и такое варенье всегда будет ассоциироваться у меня с настоящей домашней кухней, а вот готовить его в мультиварке действительно очень удобно и легко. А если не верите, то просто попробуйте сделать варенье из айвы в мультиварке в домашних условиях и вы поймете, насколько техника может упростить жизнь современным хозяйкам.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Айва Блюдо: Заготовки / Варенье