Мед – продукт уникальный. Ферментируя цветочный нектар, пчелы создают поистине необычную субстанцию, содержащую углеводы, витамины, важные макро- и микроэлементы – в целом более 50 веществ. Благодаря такому богатому составу мед издавна используется человеком не только в пищу, но и в лекарственных целях.
Мед оказывает успокаивающее действие на организм, повышает его общую сопротивляемость различным заболеваниям, способствует кроветворению, обладает бактерицидными и обезболивающими свойствами.
А еще, мед – это просто очень вкусно!
- Чем полезны продукты пчеловодства: мед, перга, прополис, забрус, маточное молочко
Как различать и для чего применять пчелопродукты.
Мы уже рассказывали вам, какие блюда с медом можно поставить на повседневный или праздничный стол, сегодня же поговорим о рецептах домашних заготовок с медом на зиму.
Помидоры с медом на зиму
Вам понадобятся: 1 кг томатов (некрупных, с толстой кожицей), 1 крупная луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 ч.л. уксуса, 1 л воды, свежие укроп и петрушка, специи по вкусу – лавровый лист, гвоздика, перец горошком.
Приготовление. Овощи и зелень почистите, вымойте, обсушите.
Лук нарежьте тонкими кольцами, чесночные дольки – крупными кусочками. Томаты наколите у плодоножки деревянной спицей (зубочисткой).
На дно сухих простерилизованных банок положите по нескольку веточек зелени, колец лука и кусочков чеснока. Сверху до самых «плечиков» банки плотно уложите помидоры. Верхним слоем должны опять быть зелень и лук.
Банки залейте кипятком, дайте настояться около 15 минут, прикрыв чистыми простерилизованными крышками.
Аккуратно слейте жидкость из банок в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, мед.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, добавьте специи и, через пару минут кипения, уксус.
Выключите огонь и кипящим маринадом снова залейте содержимое банок с томатами. Сразу закатайте банки, переверните их вверх дном и, укутав, дайте остыть при комнатной температуре.
Перец с медом на зиму
Вам понадобятся: 5 шт. крупного болгарского перца (лучше разноцветного), 500 г меда, 100 мл свежего апельсинового сока, 70 мл красного винного уксуса, несколько веточек свежего розмарина, соль, оливковое масло.
Приготовление. Овощи и зелень почистите, вымойте, обсушите.
Перец разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки, семена и все перегородки. Слегка смажьте перец маслом.
Застелите противень фольгой, выложите на нее кусочки перца и отправьте противень в сильно разогретую духовку, чтобы перец подпекся до черных подпалин.
Кусочки горячего перца поместите в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, встряхните и оставьте на 10-15 минут. После этого достаньте перец, снимите кожицу и нарежьте дольки кусочками по 1,5-2 см.
В кастрюле смешайте апельсиновый сок, уксус и мед, добавьте веточки розмарина и доведите смесь до кипения. После этого поместите кусочки перца в маринад, перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.
Снимите пену, если она будет образовываться, затем посолите по вкусу и уменьшите огонь до минимального. Проварите перец в маринаде на медленном огне еще 15-20 минут, затем выключите огонь и достаньте розмарин.
Разложите горячий перец плотно по чистым простерилизованным банкам, залейте оставшимся маринадом и сразу закатайте банки. После этого переверните их вверх дном и, укутав, дайте остыть при комнатной температуре.
Огурцы с медом на зиму
Вам понадобятся: 2 кг крепких огурчиков среднего размера, 1,5 л воды, 100 г меда, 100 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, 50 г соли, веточки укропа, листья вишни и хрена.
Приготовление. Зелень тщательно вымойте, обсушите. Зубчики чеснока нашинкуйте тонкими пластинками.
Огурцы вымойте, затем на 3-4 часа залейте холодной водой в большой емкости (они должны быть полностью покрыты водой).
В сухие чистые банки разложите листья вишни и хрена, а также укропные зонтики. После этого плотно уложите огурцы, залейте их крутым кипятком, прикройте чистыми простерилизованными крышками и дайте настояться 10-15 минут.
Аккуратно слейте жидкость из банок в большую кастрюлю, добавьте соль и мед. Доведите содержимое кастрюли до кипения и добавьте уксус. В это время пластинки чеснока разложите по банкам с огурцами.
Выключите огонь и кипящим маринадом снова залейте содержимое банок. Сразу закатайте банки, переверните их вверх дном и, укутав, дайте остыть при комнатной температуре.
Имбирь с лимоном и медом (рецепт здоровья)
Корень имбиря богат витаминами (А, С, группы В), а также многочисленными минералами и аминокислотами. Он способствует разжижению крови, положительно влияет на пищеварение, борется с паразитами. Содержащийся в больших количествах витамин С в корне имбиря активно помогает при ОРЗ.
Как же готовится имбирь с лимоном и медом? Рецепт здоровья — такое название носит этот сироп в народе. Итак, возьмите следующие ингредиенты: 1 средний лимон, 250-350 г имбиря, 150-200 г меда.
Процесс приготовления:
- чистим имбирный корень, мелко шинкуем;
- срезаем кожуру с лимона, вынимаем косточки и измельчаем;
- присоединяем мед, перемешиваем.
Употребляем 1 ч. л. получившегося сиропа в день: либо с чаем, либо просто ложкой.
Баклажаны с медом на зиму
Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 150 г меда, 300 мл оливкового масла, 1 красная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 2-4 мелких стручка чили, 5 ст.л. винного уксуса, 4 ч.л. соли, специи по вкусу – зерна горчицы, кориандр, гвоздика, лавровый лист, фенхель.
Приготовление. Баклажаны и перец вымойте, обсушите, удалите хвостики.
Нарежьте баклажаны кружочками-шайбами толщиной не более 1 см, смажьте их маслом и отправьте на 15 минут на противне в духовку, разогретую до 200°C. Достаньте из дайте остыть.
Тем временем луковицу очистите, нарежьте кубиками. Чеснок крупно порубите. Перец избавьте от семян и мелко нарежьте полоской. Лук, чеснок и перец отправьте на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и, прогрев пару минут, туда же добавьте зерна горчицы, лавровый лист, кориандр, семена фенхеля и гвоздику. Перемешайте и через пару минут выключите огонь.
В сухие чистые простерилизованные банки начинайте укладывать слоями баклажаны, покрывая каждый слой смесью из сковородки.
После этого приготовьте маринад – разогрейте вместе мед, оливковое масло, уксус и соль. Доводить до кипения необязательно, он просто должен быть горячим.
Горячим маринадом залейте подготовленные банки с баклажанами, после чего герметично их укупорьте и дайте остыть при комнатной температуре. Отправьте храниться в темное прохладное место не менее чем на 3 недели, после чего баклажаны можно употреблять.
Как приготовить лимон с медом
Народная медицина предлагает множество целебных рецептов, основанных на сочетании 2 главных компонентов. Пропорция лимонов с медом может меняться, однако польза смесей остается стабильно высокой для всех систем организма.
Рецепт меда с лимоном от кашля
При кашле витаминная смесь оказывает двойное полезное действие, если лимон борется с инфекциями в дыхательных путях и устраняет микробы, то мед смягчает раздраженное горло и убирает боль. Лечебное средство готовят так:
- лимон моют и вместе с кожурой натирают на мелкой терке;
- полученную кашицу как следует перемешивают с медом в объеме 150 г;
- употребляют по большой ложке натощак с утра, запивая 100 мл воды.
Смесь помогает при простудном кашле и при бронхите, способствует отделению мокроты и приносит пользу даже при хронических недугах дыхательных путей.
Рецепт смеси из лимона и меда для похудения
Приносят полезный эффект для похудения корица, мед и лимон — средство получается не только витаминным, но и очень вкусным. Для его приготовления необходимо:
- натереть на терке лимон и отмерить 1 большую ложку лимонной мякоти либо выжать столько же лимонного сока;
- смешать лимон с 2 маленькими ложками меда;
- добавить к смеси маленькую ложечку корицы и как следует перемешать.
Принимают смесь для похудения на пустой желудок перед тем, как поесть — всего по 1 чайной ложке трижды в день. Средство поспособствует сжиганию жировых отложений и поможет быстрее вывести из организма накопившиеся шлаки.
Как сделать лимон с медом от простуды
Витаминная смесь прекрасно помогает избавиться от повышенной температуры, насморка и других симптомов недомогания. Готовят противопростудное средство так:
- 1 кг спелых лимонов обдают кипятком, а затем пропускают через мясорубку;
- удаляют косточки, которые обладают горьким привкусом;
- кашицу заливают 500 мл жидкого меда в стеклянной банке;
- перемешивают и убирают в холодильник.
В закрытом виде смесь нужно настаивать в холоде 4 дня, чтобы полезные вещества в лимоне и меде как следует проникли друг в друга. Принимают антипростудное средство трижды в день, по 1 большой ложке натощак.
Рецепт состава из лимона и меда для чистки сосудов
Перепады артериального давления, аритмия и одышка часто появляются из-за плохих сосудов даже у молодых людей. Витаминная медово-лимонная смесь способна решить проблему и полноценно очистить кровь.
Рецепт с лимоном для чистки сосудов выглядит следующим образом:
- несколько лимонов моют в кожуре, режут на дольки и извлекают косточки;
- очищенные от косточек дольки загружают в блендер или мясорубку и превращают в однородную кашицу вместе с кожурой;
- кашицу заливают жидким или густым медом в соотношении 2 большие ложки меда на мякоть 1 лимона.
Смесь необходимо как следует перемешать и оставить в закрытой стеклянной банке на сутки при комнатной температуре. После этого средство можно принимать трижды в день натощак по большой ложке. Продолжать лечение необходимо в течение месяца, а первый эффект должен появиться уже через 2 недели терапии.
Рецепт лимона с медом для иммунитета
Мед с лимоном натощак сможет принести пользу при дефиците витаминов и склонности к частым простудам. Для приготовления укрепляющего средства понадобится взять 1 кг спелых цитрусов и 500 г жидкого меда. Рецепт выглядит так:
- лимоны в кожуре ошпаривают кипятком для дезинфекции и натирают либо измельчают в блендере;
- остатки косточек из массы удаляют, а мякоть заливают медом и перемешивают;
- смесь перекладывают в стеклянную емкость и убирают на хранение в холодильник.
Принимать средство нужно трижды в день по большой ложке, лучше делать это на пустой желудок. Для укрепления иммунитета медово-лимонное лекарство принимают курсами по 2 недели, при необходимости терапию повторяют.
Как готовить лимон с медом для омоложения кожи
Витаминное средство оказывает замечательный эффект в борьбе со старением кожи. Самый быстрый результат дает применение простой домашней маски. Для ее приготовления нужно разрезать спелый лимон пополам, выжать сок из одной половинки и перемешать с большой ложкой меда.
После этого лимонный сок с медом наносят на марлевую или тканевую чистую салфетку и прикладывают к лицу на 20 минут. По истечении времени лицо нужно умыть теплой чистой водой.
Совет! Повторять маску желательно хотя бы дважды в неделю. Эффект станет заметен уже после нескольких применений — кожа подтянется, посвежеет и станет светлее.
Рецепт смеси лимона с медом для улучшения памяти и зрения
Пользу мед с лимоном по утрам принесет пожилым людям и всем, кто испытывает повышенные интеллектуальные и зрительные нагрузки. Хорошее влияние на здоровье глаз и на работу мозга оказывает такое средство:
- 3 лимона в кожуре тщательно моют, извлекают из них косточки, а потом измельчают в кашицу вместе с цедрой;
- к лимонной мякоти добавляют 3 большие ложки жидкого натурального меда;
- основные компоненты дополняют 2 большими ложками перетертого столового хрена.
Перед употреблением смесь нужно на 3 недели убрать в холодильник — полезные компоненты должны как следует смешаться друг с другом. Когда средство будет полностью готово, его понадобится употреблять в количестве 1 маленькой ложечки натощак дважды за сутки.
Народное средство из меда и лимона при заболеваниях сердца
При склонности к аритмии, тахикардии и другим неприятным кардиологическим расстройствам приносят пользу лимонно-медовые смеси. Наибольшей известностью обладает следующий рецепт:
- несколько лимонов выжимают, чтобы получить свежий сок;
- лимонный сок смешивают с медом и морковным соком;
- к ингредиентам добавляют перетертый хрен.
Все компоненты берутся в равном количестве. Готовое средство убирают в холодильник и дают настояться сутки, а потом употребляют 3 раза в день по большой ложке. Смесь из лимона, меда и других полезных компонентов оказывает укрепляющее действие на сосуды, а, следовательно, регулирует деятельность сердца и не позволяет развиться опасным состояниям.
Лечение медом и лимоном при повышенном холестерине
При высоком уровне вредного холестерина пользу приносят даже мед и лимон по отдельности. Исследования подтверждают, что прием этих продуктов понижает холестерин почти мгновенно. И двойную пользу приносят 2 ингредиента, объединенные в витаминную смесь — при регулярном употреблении они помогают улучшить состав крови и отрегулировать липидный обмен.
Готовят средство от холестерина так:
- из половинки спелого цитруса выжимают сок;
- смешивают с 1 большой ложкой натурального меда;
- принимают каждое утро на пустой желудок в полном объеме.
При желании целебное средство можно запить стаканом воды — польза от этого не уменьшится.
Сало с медом (в меду)
Вам понадобятся: 1 кг соленого сала, 2 л воды, 200 г меда, 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, специи – лавровый лист, душистый перец горошком, сушеный орегано, сушеный базилик, палочка корицы, гвоздика.
Приготовление. Сварите маринад – смешайте воду, сахар, соль и специи, вскипятите, проварите под крышкой 5 минут.
Снимите с огня, добавьте мед (отложив пару чайных ложек), размешайте до полного растворения.
В теплый маринад положите сало (оно должно быть одним куском), накройте крышкой и оставьте для пропитки до полного остывания – не менее чем на 2 часа.
Выньте сало из маринада, обсушите бумажными полотенцами, сверху обмажьте оставшимся медом, заверните в фольгу и храните в холодильнике.
Лимон с медом — рецепт от простуды
В лимоне много аскорбиновой кислоты. Мед – кладезь витаминов и микроэлементов. Для профилактики простудных заболеваний рекомендуется употреблять лимон с медом ежедневно. Можно просто добавить лимонный сок в ложечку меда, либо развести пчелопродукт в стакане теплой воды и добавить ломтик лимона. Медово-лимонный напиток улучшит самочувствие, поднимет настроение, окажет успокаивающее и общеукрепляющее действие.
При простуде рекомендуется употреблять много жидкости. Медовый чай с лимоном тут будет отличным вариантом. Частая ошибка – класть мед в кипяток. Высокая температура воды снижает лечебные, уникальные свойства пчелопродукта.
Как еще можно приготовить лимон с медом? Рецепт очень простой. Нужно размешать 0.5 стакана меда и сок 1 лимона. Этот вкусный и полезный десерт нужно пить с горячим чаем. Это полезное лакомство хорошо хранится, его не нужно ставить в холодильник. Стакан чая с чайной ложкой этого десерта рекомендуется выпивать каждые 2 часа.
Лимон с медом — хорошее средство для детей при борьбе с кашлем. Приготовить сироп можно самостоятельно дома. 1 лимон опустите в кипяток на 7-12 минут. Выжмите лимонный сок в стакан. Прибавьте 3 ложки глицерина. Третий ингредиент — мед. Его требуется взять столько, чтобы получился стакан сиропа. Употреблять 3-6 раза в день, в зависимости от степени кашля у ребёнка.
Лимоны с имбирем и медом на зиму
Вам понадобятся: 300 г тонкокорых лимонов, 200 г свежего корня имбиря, 600 г жидкого меда.
Приготовление. Тщательно под проточной водой со щеткой вымойте имбирь и лимоны – ни то, ни другое не нужно очищать от кожуры. Лимоны дополнительно ошпарьте кипятком и срежьте хвостики.
Имбирь нарежьте мелкими кусочками, лимоны на несколько частей, попутно удалив косточки.
С помощью блендера измельчите имбирь, затем добавьте к нему кусочки лимона и еще раз перемелите все вместе.
В большой миске смешайте лимонно-имбирную кашицу с медом, все тщательно перемешайте и разложите витаминную заготовку по сухим чистым простерилизованным банкам. Закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.
Подобным образом можно приготовить и другие виды полезного сырого варенья – например, малину с медом или клюкву с имбирем и медом. Ягоды просто нужно перетереть с медом.
Лимон с медом: польза и вред
Польза лимона очевидна. Это наиболее витаминный фрукт среди цитрусовых. В нем содержится аскорбиновая кислота, жирное масло и другие вещества.
С помощью лимона лечат простудные и сердечно-сосудистые заболевания. Также фрукт улучшает обмен веществ, помогает снизить вес, очищает организм от токсинов. Поэтому любители лимонов реже жалуются на плохое самочувствие.
Что касается меда, то этот продукт уникальный по своему составу: в нем содержатся витамины, полезные углеводы и небольшое количество фолиевой кислоты.
